Тестенините некогаш се сметаа за наједноставно јадење за сиромашните, но денес се вели дека јадењето за сиромашни го освојува светот.
Само овој рецепт – кремасти тестенини со сирење и крцкав леб – покажува дека едноставните состојки можат да направат оброк што носи насмевки и го зближува семејството.
Состојки: 50 г багет или било кој крцкав леб, 2 лажици путер, 350 г тестенини (фусили, ригатони, пенне или школки), 1 литар млеко, 4 лажици брашно, 1 чешне лук, 1 лажичка сенф, 250 г чедар сирење, 50 г пармезан сирење, сол и црн бибер.
Подготовка: Сварете ги тестенините две минути помалку од упатствата на пакувањето.
Загрејте ја рерната на 180-200°C. Исечете го багетот на коцки, премачкајте го со путер или масло и печете го околу 6 минути додека не стане крцкав.
Растопете го путерот во тенџере, додадете сечкан лук и сенф, потоа пржете накратко. Додадете го брашното и гответе една минута, потоа постепено додавајте го млекото, мешајќи постојано. Гответе околу 5 минути додека сосот не се згусне.
Тргнете од оган и додадете го чедарот и половина од пармезанот.
Измешајте ги тестенините во сосот, зачинете со сол и црн пипер, а потоа нежно измешајте.
Истурете сè во намастен плех за печење, наросете со крцкав леб и остатокот од пармезанот. Печете 20 минути додека не порумени.
Ако ги немате сите состојки:
– Наместо багет, можете да користите кој било крцкав леб што го имате при рака.
– Ако немате чедар, додадете го со комбинација од сирење Трапист – вкусот сепак ќе биде богат.
– Можете да го замените пармезанот со ситно рендано тврдо сирење.
– Наместо сенф, додадете малку мускатно оревче или бибер за вкус.
– Ако немате млеко, користете павлака разредена со вода – сосот ќе биде исто толку кремаст.
