Ако сакате крцкав помфрит од рерна, тајната е во пченкарниот скроб. Со додавање на оваа состојка, компирите стануваат совршено крцкави, а не лепливи. За подготовка, најпрво исечете ги компирите и потопете ги во ладна вода од 30 минути до три часа. Овој чекор го отстранува вишокот скроб и го спречува лепењето на плехот. Потоа исушете ги со кујнска крпа и зачинете ги со сол, бибер и други зачини по желба, а потоа прелијте ги со малку маслиново масло. Следен чекор е плехот за печење кој треба да биде обложен со хартија за печење. Наредете ги парчињата компири и посипете ги со пченкарен скроб, добро измешајте за да се распредели рамномерно.
Ставете ги во рерна загреана на 190 степени Целзиусови и печете околу 20 минути додека не омекнат. На крај, зголемете ја температурата на 220 степени, свртете ги компирите и вратете ги во рерна уште 10 минути за совршено крцкава коричка. Овој метод гарантира дека помфритот ќе биде вкусен, ароматичен и со идеална текстура, идеален за секоја домашна вечера.
