Иако за многумина месото е неизоставен дел од секојдневната исхрана, стручњаците предупредуваат дека начинот на исхрана има значајно влијание врз состојбата на цревата. Здравиот дигестивен систем не е важен само за варењето, туку игра клучна улога и во работата на мозокот, срцето, имунитетот и целокупното здравје на организмот. Според гастроентеролозите, храната што ја консумираме е најсилниот сојузник на цревното здравје. Исхрана базирана претежно на растителни намирници, богати со влакна и полифеноли, придонесува за балансиран и разновиден цревен микробиом и за посилна заштитна слузница.
Истражувањата покажуваат дека лицата кои се хранат вегетаријански или вегански имаат поголема разновидност на корисни бактерии во цревата во споредба со оние кои често јадат месо. Д-р Нил Парик од Универзитетот во Конектикат посочува дека целосното откажување од месо не е неопходно, но предупредува дека преработените месни производи, како виршли, колбаси и салами, треба да се консумираат што поретко. Тие содржат нитрати, супстанции кои можат да предизвикаат воспалителни процеси и да ја нарушат бариерата на цревата, а термичката обработка на високи температури дополнително го зголемува ризикот.
Експертите додаваат дека честото внесување на вакви производи доведува до намалување на корисните бактерии во цревната флора, што е јасен сигнал дека нивната употреба треба да биде ограничена.
